? 教學(xué)目的：
????????? 1． 使學(xué)生認(rèn)識(shí)合理營(yíng)養(yǎng)及食品安全的重要性。
????????? 2． 使學(xué)生能夠運(yùn)用所學(xué)知識(shí)，設(shè)計(jì)一份適合自己的合理食譜。
????????? 3． 培養(yǎng)學(xué)生分析問題、解決問題的能力；并使學(xué)生從中體會(huì)運(yùn)用知識(shí)解決實(shí)際問題的成功與喜悅。
????????? 教學(xué)重點(diǎn)和難點(diǎn)
????????? 重點(diǎn)：認(rèn)識(shí)合理營(yíng)養(yǎng)及食品安全的重要性。
????????? 難點(diǎn)：如何根據(jù)實(shí)際情況設(shè)計(jì)合理的食譜
????????? 教學(xué)準(zhǔn)備：
????????? 教師：搜集關(guān)于青少年生長(zhǎng)發(fā)育現(xiàn)狀問題、中日青少年身高比較結(jié)果、牛奶對(duì)人們生活的影響、什么是營(yíng)養(yǎng)配餐等資料。
????????? 學(xué)生：
????????? 1． 分成小組，選出發(fā)言人。
????????? 2． 搜集與合理膳食和食品安全有關(guān)的資料和信息。
????????? 教學(xué)設(shè)計(jì)：
????????? 1． 學(xué)生閱讀教師提供的資料，分小組討論資料后的相關(guān)問題。
????????? 2． 教師組織學(xué)生進(jìn)行全班的交流和總結(jié)。
????????? 3． 學(xué)生分別在組內(nèi)和班內(nèi)交流自己所搜集的有關(guān)合理膳食和食品安全的資料和信息。
????????? 4． 各小組同學(xué)制定適合青春期學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)食譜。
????????? 5． 各小組的發(fā)言人在全班宣布本小組的營(yíng)養(yǎng)食譜。
???????? 教學(xué)過程：?????????
????? 教師：現(xiàn)在許多學(xué)校中午為同學(xué)們配送營(yíng)養(yǎng)午餐，但是一些同學(xué)少吃或不吃學(xué)校配送的午餐，而吃方便面或是漢堡包，更有部分同學(xué)到校外的肯德基、麥當(dāng)勞去吃洋快餐。這種飲食結(jié)構(gòu)是否合理？對(duì)同學(xué)們的生長(zhǎng)發(fā)育會(huì)產(chǎn)生什么影響呢？讓我們一起來閱讀幾個(gè)資料。
????????? 學(xué)生：閱讀資料，小組討論思考題。
????????? 資料：
????????? 1.?漢堡包造就了美國(guó)嚴(yán)重超重超肥的一代，美國(guó)政府試圖將國(guó)民脂肪攝入量從40%降至30%，卻非常困難。而目前，洋快餐正在向我國(guó)青少年大舉進(jìn)攻。部分青少年偏食洋快餐，那只是攝入了高脂肪、高糖、高熱量，而膳食纖維和維生素極少。一旦形成飲食習(xí)慣，將影響一代甚至幾代人的身體素質(zhì)。
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????? 2.世界銀行的統(tǒng)計(jì)表明，僅微量營(yíng)養(yǎng)素缺乏，對(duì)發(fā)展中國(guó)家經(jīng)濟(jì)造成的損失，至少占國(guó)民生產(chǎn)總值的3—5%。據(jù)介紹，英國(guó)和西歐一些國(guó)家將1790年至1980年間經(jīng)濟(jì)的增長(zhǎng)，歸功于營(yíng)養(yǎng)和健康狀況的改善。而消除碘、維生素A和鐵的缺乏，能提高人群平均智商10至15分。